04/07/2016 3901

Hiện nay, các loại lò nướng công nghiệp không còn xa lạ với các nhà hàng, khách sạn. Công dụng của chúng là dùng để nướng các món ăn như gà, vịt, bò, lợn, cừu, hải sản, rau củ quả các loại, xúc xích, hamburger... Lò nướng salamander là loại lò nướng cao cấp với hệ thống nướng công nghệ cao có thể nướng nhiều loại bánh cũng như thực phẩm khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách sử dụng lò nướng Salamander

Lò nướng Salamander dùng điện AT-938

1. Hướng dẫn lắp đặt

Khi lắp đặt lò nướng cần chú ý các điều sau

- Vị trí đặt lò nướng: Lò nướng nên được đặt ở vị trí ngang tầm mắt, tốt nhất là nơi rộng rãi trên kệ bếp, sao cho bạn dễ dàng thao tác khi sử dụng, không phải cúi xuống hoặc với lên cao khi cần xem thức ăn trong lò hoặc cần lấy thực phẩm ra.

Ngoài ra bạn cũng cần chọn vị trí đặt lò sao cho không gần các thiết bị điện gia dụng khác như ti vi, tủ lạnh, máy giặt… để tránh ảnh hưởng xấu tới các thiết bị này. Không gian xung quanh lò cũng cần phải thoáng, bạn nên đặt lò sao cho hai bên thành lò và vách lò phía sau phải cách tường ít nhất 10 cm. Phía trên trần lò cũng phải thoáng.

2. Hướng dẫn sử dụng, vận hành an toàn

-  Với lần sử dụng đầu tiên

Khi lò nướng đã đưa đến nơi thì tháo lớp vỏ nylon bảo vệ bề mặt ra. Không sử dụng những dụng cụ sắc hay những vật dụng dễ cháy, dễ mài mòn để thực hiện thao tác này. Khởi động lò nướng ở bên ngoài hoặc nơi thông thoáng và để lò nướng ở đó tối đa 15-20 phút.

Đối với những lò nướng Salamander không cố định, lần đầu tiên sử dụng thì cần phải nới lỏng đinh ốc đặt ở đằng sau dùng để khóa bilanciere ở trong máy.

-  Cho thực phẩm vào lò nướng

Cảnh báo: Khi đặt thực phẩm vào vỉ để nướng, vỉ sẽ nóng nên cẩn thận không bị bỏng. Nên sử dụng bảo hộ lao động cần thiết.

Lưu ý: Có một số loại đồ chứa thực phẩm (chén, bát, khay…) bạn không được cho vào lò nướng, đó là các loại đồ nhựa, đồ kim loại, đồ sứ có viền kim loại, hộp xốp, túi giấy, đồ gỗ, bao nilon. Đồ kim loại có thể gây ra tia dẫn điện gây cháy nổ lò, hộp nhựa và bao nilon có thể bị mềm chảy hoặc tạo ra các chất độc hại dính vào thức ăn, đồ đựng bằng gỗ sẽ bị nứt hoặc thậm chí cháy. Đồ chứa thực phẩm sử dụng được trong lò nướng là thủy tinh chịu nhiệt hoặc gốm, sứ, sành (những vật liệu này cũng dùng được trong lò vi sóng).

Tuân theo những bước dưới đây:

1-  Vị trí đứng đúng để tránh những nguy hiểm ( xem hình 1), thân người vuông góc với bàn, tay không được ấn vào máy.

Tuy nhiên không ngả người về máy và tránh những chỗ mà dễ tiếp xúc với máy.

2-  Bật điều chỉnh nhiệt độ để khởi động máy và vặn nó lớn nhất Max trong khoảng 1 phút.

3-  Cho thực phẩm vào vỉ và điều chỉnh cường độ đốt nóng theo yêu cầu bằng điều chỉnh nhiệt độ.

4-  Sau khi nướng xong lấy những cặn bám trên vỉ ra.

5-  Nếu không sử dụng máy trong 1 thời gian thì vặn điều chỉnh nhiệt độ về 0ºC.

Hình 1- Vị trí đứng đúng khi nướng

3. Sau khi sử dụng xong

- Sau khi nướng xong, bạn sử dụng khăn ướt để lau ngay các vết bẩn (khi lò còn hơi ấm nóng) sau đó dùng khăn khô lau lại, tránh để thức ăn bám lâu ngày hoặc đọng nước trong lò gây mất vệ sinh và sau sẽ khó chùi rửa và mất vệ sinh.

- Mặt thép không gỉ: sử dụng xà bông hoăc chất tẩy và nước để làm sạch mỡ và vết bẩn sau đó lau khô

- Không dùng bất kỳ kim loại nào để lau rửa

- Không dùng búi rác để tẩy rửa

- Lau rửa thường xuyên

Những điều cần lưu ý khi sử dụng:

- Thiết bị được thiết kể để nấu đồ thực phẩm, và chỉ sử dụng cho mục đích thương mại. Không dùng sai mục đích

- Không phun hóa chất vào các vùng lân cận khi thiết bị đang hoạt động

- Luôn đảm bảo đủ nước cho khay hứng

- Việc tích dầu sẽ gây cháy và hỏa hoạn

- Bạn có thể dùng lò nướng để hâm nóng thức ăn thừa hoặc rã đông thực phẩm mà không cần lò vi sóng. Bạn có thể hâm nóng/nướng cùng lúc nhiều món ăn khác nhau bằng cách đặt tất cả lên một chiếc khay nướng.

- Luôn ướp thực phẩm với gia vị trước khi nướng để thực phẩm thơm ngon hơn.

Trên đây là những hướng dẫn lưu ý giúp các bạn sử dụng, vận hành lò nướng an toàn đúng cách để đạt được hiệu quả sử dụng tốt nhất