11/05/2016 3952

Vị trí dự án: Khu bếp tại Club House Vinpearl Phú Quốc
Loại công trình: Khách sạn, Resort

1. Giới thiệu tổng quan về dự án Vinpearl Phú Quốc

Như các bạn đã biết Vinpearl là một trong các nhóm thương hiệu chiến lược do Tập đoàn Vingroup đầu tư và phát triển. Xuất hiện trên thị trường vào năm đầu thế kỷ 21, qua 10 năm phát triển, Vinpearl đã và đang khẳng định mình là một thương hiệu Việt hàng đầu về bất động sản du lịch và bất động sản nghỉ dưỡng, mang đẳng cấp quốc tế, được đông đảo du khách biết đến bởi chuỗi sản phẩm và dịch vụ đẳng cấp và độc đáo.

Tọa lạc tại Bãi Dài, một trong những bãi biển đẹp nhất của đảo Phú Quốc, Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf là điểm dừng chân lý tưởng cho các kỳ nghỉ dưỡng với các dịch vụ tiêu chuẩn đẳng cấp quốc tế. Với không gian thoáng đạt thân thiện của khu nghỉ dưỡng biển với cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi cùng rất nhiều các hoạt động giải trí hấp dẫn đang là sự lựa chọn của nhiều du khách

 

 

Khu liên hợp nghỉ dưỡng, giải trí biển đảo 5 sao đẳng cấp quốc tế Vinpearl Phú Quốc với các hạng mục: Khách sạn 5 sao Vinpearl Phú Quốc Resort, Công viên giải trí Vinpearl Land, Sân golf 27 lỗ  Vinpearl Golf Club.

Nằm trong khu nhà hàng & bar tại Vinpearl Phú Quốc,  The Club Lounge mang đến thực đơn phong phú từ các loại trà hảo hạng, cà phê, bánh ngọt và các loại bánh tươi mới thơm ngon phục vụ từ sáng sớm tới tối muộn.

 

 

Trong dự án này FNB chúng tôi rất vinh dự được cung cấp và thi công thiết bị bếp ăn công nghiệp cho khu bếp của biệt thự Club House thuộc dự án Vinpearl Phú Quốc 2. Chúng tôi thiết kế dựa trên nguyên lý Thiết kế bếp tiêu chuẩn quốc tế theo nguyên tắc 1 chiều. Vậy nguyên tắc 1 chiều ở đây là gì?

Nguyên tắc 1 chiều được áp dụng trong khu bếp công nghiệp:

Từ khu kho -> khu sơ chế -> Khu nấu -> Khu soạn chia -> Các khu bánh, bếp nguội -> Khu rửa bát đĩa.

Tất cả được quy hoạch theo nguyên tắc 1 chiều. Mục đích đảm bảo cho khu bếp vận hành với đầy đủ chức năng và giao thông giữa các khu được thuận lợi thông suốt cũng như đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh nhiễm khuẩn chéo

2. Cung cấp, lắp đặt các thiết bị bếp Club House cho Vinpearl Phú Quốc 2

Với diện tích lớn cùng một không gian lộng lẫy đầy tiện nghi, khu biệt thự Club House được hứa hẹn là điểm đến lý tưởng về ẩm thực, là nơi khách hàng có thể tận hưởng giá trị tốt đẹp nhất về tiện ích sao của khu Resort. Bạn sẽ hoàn toàn choáng ngợp với không gian sang trọng, tiện nghi cùng các món ăn độc đáo hấp dẫn tại đây

 

 

Trong dự án khu bếp này chúng tôi đưa vào thiết kế lắp đặt các thiết bị tiêu chuẩn quốc tế được phân thành các khu như sau:

- KHU SƠ CHẾ bao gồm các thiết bị:

+ Đèn diệt côn trùng của hãng Berjaya Malaysia dùng để tiêu diệt côn trùng gây hại cho thực phẩm nhằm bảo đảm môi trường  vệ sinh, không gây ô nhiễm, tiết kiệm, tính thẩm mỹ cao.

+ Các thiết bị inox: Vòi rửa sàn, Bàn inox có giá dưới , Giá inox treo tường, Bàn inox 2 chậu rửa, Bẫy mỡ, Bàn inox 1 chậu rửa, Chậu rửa tay, Ghi thoát sàn, bàn inox di động có giá dưới, Bàn inox có giá dưới

+ Máy sơ chế rau, củ quả của hãng Sirman Italia là một thiết bị rất thông minh, tiện dụng, có thế cắt lát được nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra các món salad tươi ngon, bổ dưỡng

+ Máy xay thịt của hãng Sirman với động cơ có công suất mạnh và dung tích lớn, kết hợp với lưỡi dao bằng thép không gỉ, có thể dễ dàng tháo rời, để vệ sinh làm sạch, ngoài xay thịt còn có thể xay các loại thực phẩm khác như thịt gà, hay các loại rau củ quả

- KHU NẤU bao gồm các thiết bị:

+ Đèn giữ nóng thức ăn của Hatco vừa có tác dụng trang trí vừa bức xạ nhiệt để nhanh chóng giữ nóng cho khu vực bếp, khu vực lấy đồ ăn và quầy phục vụ khách,…

+ Lò nướng Salamander của hãng Sirman Italia dùng để nướng nhiều món ăn khác nhau: pizza, hải sản, các món ăn cần tạo màu bề mặt…

+ Bếp âu 6 có lò nướng của hãng Fagor Tây Ban Nha có thể kết hợp được nướng và nấu cùng một lúc, mà ít loại bếp âu nào có, có ngăn chứa mỡ thừa, dễ dàng vệ sinh lau chùi

+ Thiết bị nấu chuyên dụng:  Rán phẳng đôi, rán nhúng đôi, nướng than nhân tạo đôi của hãng Fagor Tây Ban Nha có chức năng chuyên dụng là rán và nướng

 Lò hấp nướng đa năng 20 tray GN 1/1 của hãng Fagor Tây Ban Nha dùng để hấp nướng thực phẩm, tự động cài đặt chương trình giúp tiết kiệm thời gian, nhân công

+ Tủ hấp 3 tầng với thân làm bằng inox 304 đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP Châu Âu. Với 3 tầng riêng biệt để có thể hấp cùng một lúc nhiều loại món ăn khác nhau như gà, cá, bò mà không bị lẫn mùi

+ Bếp thấp đơn được thiết kế thấp, để tiện dụng cho việc đặt các nồi hầm, nồi nấu canh, nồi nấu nước, hay các loại nồi có dung tích lớn hàng trăm lít được dùng để nấu canh, đun nước, hầm (ninh) xương bằng nồi cao có dung tích lớn

+ Bếp á đôi có quạt thổi dùng để xào nấu các món ăn nhanh, thích hợp với việc chế biến, món ăn chế biến thực phẩm theo kiểu phương Đông

+ Lò nướng pizza 2 tầng của hãng Zanolli Italia dùng để nướng bánh pizza làm cho chiếc bánh được giòn dưới đế bánh làm cho người ăn cảm nhận được hương vị của những chiếc bánh thơm ngon.

+ Thiết bị inox: Bàn inox, chậu rửa tay, vòi rửa sàn, Chụp thông gió có phin lọc mỡ, Giá trên bàn 2 tầng, Bàn trung gian,…

+ Thiết bị làm lạnh: Bàn lạnh mát 2 cánh, Tủ đông 4 cánh của Berjaya Malaysia, Thiết bị lạnh cấp tốc của Fagor

- KHU BẾP LẠNH TRÁI CÂY bao gồm các thiết bị:

+ Máy sơ chế củ quả của hãng Sirman

+ Máy xay sinh tố Dragone của Sirman Italia Có nhiều chế độ được lập trình sẵn cho máy tự chạy – tự ngắt có thể tạo ra món ăn dinh dưỡng  từ trái cây, củ quả hoặc một vài món ăn nhẹ chỉ trong vài giây.

+ Máy thái lát Mirra 300 của Sirman

+ Tủ lạnh mát 4 cánh của Berjaya dùng để giữ mát sản phẩm , tranh hư hại sản phẩm, cùng với chế độ làm lạnh bằng quạt gió và chế độ điều khiển tự động

- KHU PHA CHẾ NHÀ HÀNG bao gồm các thiết bị:

+ Máy làm đá vẩy Công suất: 245 ~ 333 Kg/ngày của hãng ICEOMATIC có một thùng chứa cách nhiệt để bảo đảm đá luôn giữ nguyên hình dáng và độ lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Máy làm đá viên (dành cho bếp) Công suất 400 Kg/ngày của hãng Scotsman Italia, Kèm thùng đá bằng Inox 304 Sx tại VN

+ Máy pha cà phê Atlantic II của hãng Fiamma Bồ Đà Nha

+ Máy ép trái cây J80 Ultra của hãng Robot Coupe, Pháp

+ Máy vắt cam Apollo của hãng Sirman Italia

+ Bộ lọc nước Evepure , Bình đun nước sôi

- KHU RỬA bao gồm các thiết bị:

+ Thiết bị inox: Bàn inox có lỗ xả rác, Giá inox treo tường để rổ rửa bát, Bàn bát bẩn 1 chậu rửa, Vòi phun tráng, Bàn bát sạch, Giá inox treo tường để rổ rửa bát, Giá thanh 4 tầng, Xe chở bát đĩa 2 phía, Ghi thoát sàn, Vòi rửa sàn, Bàn inox 1 chậu rửa lớn, Giá thanh 3 tầng

+ Hộp ống gom hơi nước

+ Máy rửa bát công nghiệp Fi 200 của hãng Fagor Tây Ban Nha với Công suất: 85 ~ 110 rổ/h

Hình ảnh thực tế sản phẩm chụp tại dự án

 

 

Với mong muốn mang đến những sản phẩm có giá trị tốt nhất cho khách hàng cùng với triết lý “Luôn đứng trên quan điểm khách hàng để tư duy và hành động” xuyên suốt mọi công trình. Từ một công ty nhỏ nhưng FNB hiện nay đã có được chỗ đứng trong các tập đoàn lớn như Vingroup là một ví dụ điển hình.

Bạn có thắc mắc rằng: Tại sao một tập đoàn lớn như Vingroup lại lựa chọn công ty vừa và nhỏ như FNB? Tôi xin trả lời luôn với bạn rằng: Vì chúng tôi luôn đạt được 2 yêu cầu mà họ đặt ra đó là:

+ Giao hàng đúng và vươt tiến độ dự án

+ Sản phẩm chất lượng tốt cùng với dịch vụ bảo dưỡng bảo hành tận tình chu đáo, luôn có mặt khi khách hàng cần, luôn đảm bảo những quyền lợi tốt nhất cho khách hàng

Với tinh thần hết lòng với khách hàng, quan tâm đến nhu cầu và lợi ích của khách hàng để cung cấp những giải pháp tốt nhất cho công trình của họ. Trong tương lai, FNB nguyện đi theo con đường này dựa trên nền tảng niềm tin để được phục vụ khách hàng, không chỉ những dự án của Vingroup, FLC, Colowide mà còn có thêm nhiều dự án lớn nhỏ khác.

Hãy trao cho chúng tôi 1 cơ hội được phục vụ - Chúng tôi sẽ làm bạn hài lòng

 

Xem thêm các hình ảnh tại khu bếp Club House

Bếp á đôi có quạt thổi

Bếp âu 6 họng và tủ hấp nướng đa năng

 

Lò nướng bánh pizza

 

Tủ hấp 3 tầng

 Máy pha cà phê

Các thiết bị inox