04/05/2016 3104

Chúng ta đã khá quen thuộc với các loại thiết bị bếp gia đình. Đó là những thiết bị bếp dùng trong sinh hoạt gia đình, phục vụ cho số lượng người ít, nhỏ lẻ. Vậy còn những nơi tập trung đông người, khi mà khu nhà bếp không phải 5-10 người mà là hàng trăm nghìn người? Những nơi như thế người ta sẽ gọi tên là công nghiệp, và khái niệm thiết bị bếp ăn công nghiệp cũng xuất hiện ở đó.

1. Bếp ăn công nghiệp là gì?

Bếp ăn công nghiệp là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn hoàn thành  trong một khoảng thời gian ngắn, nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng cùng một lúc.

 

Bếp ăn công nghiệp thường được dùng ở những nơi tập trung đông người như nhà hàng, khách sạn, công ty, nhà máy xí nghiệp, khu bếp ăn bệnh viện, bếp ăn trường học, khu công nghiệp,….

2. Tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp

 

Khu chế biến thức ăn luôn là nơi tập trung đông người nên rất nóng và nhiều dầu mỡ,  đặc biệt với những nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn. Chính vì thế nên khi thiết kế bếp ăn công nghiệp người ta chú trọng đến chất liệu để làm bếp công nghiệp làm sao để dễ dàng lau chùi và bảo trì.

 

 

Trong các vật liệu làm bếp thì người ta thường lựa chọn inox vì inox thường không gỉ, không bám bẩn, trơn bóng nên dễ lau chùi, tẩy rửa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để hạn chế việc nhiễm bẩn có thể xảy ra, và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm các công đoạn trong khu bếp công nghiệp được khép kín từ khâu sơ chế tới khi nấu ăn xong.

Các công đoạn chế biến thực phẩm này được chia ra làm các khu riêng biệt, mỗi khu hoạt động với một chức năng nhiệm vụ riêng và đều có liên quan đến nhau nối thành 1 chu trình khép kín nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ

3. Hệ thống thiết bị bếp ăn công nghiệp bao gồm những gì?

 

Theo kinh nghiệm tư vấn, thiết kế và thi công các hệ thống bếp ăn công nghiệp mà chúng tôi đã phân ra 5 loại thiết bị chính cần phải có trong 1 hệ thống bếp ăn công nghiệp đạt tiêu chuẩn:

- Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và hấp- nướng thực phẩm bao gồm:

+Bếp nấu món Á:  bếp á có quạt thổi và bếp á không có quạt thổi, bếp á đôi, bếp thấp, tủ hấp 3 tầng, lồng hấp DIMSUM, lò nướng đối lưu, lò hấp nướng đa năng, lò salamander,…

+ Bếp nấu món Âu: bếp âu 4 họng có lò nướng và không có lò nướng, Rán phẳng, rán nhúng, bếp chiên tách dầu, nướng than nhân tạo, chảo nghiêng, nồi hầm

- Thiết bị sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm bao gồm: máy thái lát thịt, máy cưa xương- cưa thịt, máy cắt lát rau củ quả, máy xay thịt, máy gọt củ quả, máy vo gạo,…

- Thiết bị inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm: bếp inox, giá inox, kệ inox, bàn inox,  chậu rửa inox, xe đẩy inox,…

- Thiết bị lạnh, đông công nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm bao gồm: Tủ làm lạnh nhanh, Bàn lạnh mát, bàn lạnh cánh kính, tủ lạnh mát, bàn lạnh đông, tủ lạnh công nghiệp,…

- Thiết bị giữ nóng thức ăn bao gồm: Tủ giữ nóng cơm canh, Đèn hồng ngoại hâm nóng thức ăn, Quầy giữ nóng thức ăn bằng hơi nước, tủ giữ nóng thức ăn 4 khay,…

 

 

Một bếp ăn công nghiệp có đầy đủ 5 loại trên chắc chắn được đánh giá là một khu bếp chuyên nghiệp, hiện đại, tiện ích, vệ sinh  sẽ khiến khách hàng hài lòng, tin tưởng về chất lượng, công năng sử dụng và ấn tượng bởi tính thẩm mỹ, tính chuyên nghiệp và hiệu quả.

Đơn vị cung cấp thiết bị bếp ăn công nghiệp chất lượng cao, uy tín tại Việt Nam

 

Với kinh nghiệm lâu năm đã thực hiện các dự án công trình với các đối tác lớn. FNB Solutions chúng tôi luôn được các đối tác và bạn bè tin tưởng và có uy tín, vị thế trong lĩnh vực bếp công nghiệp. Bởi phương châm hoạt động của chúng tôi luôn vì khách hàng mà phát triển, luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Phương châm ấy luôn đi cùng chúng tôi trên mọi chặng đường phát triển, qua mọi công trình đã thực hiện.

Hiện nay FNB luôn được đánh giá cao tại các dự án của các tập đoàn lớn trong và ngoài nước như FLC, Vingroup, tập đoàn Colowide của Nhật Bản,….Cùng với đội ngũ kỹ thuật nhiều kinh nghiệm, được đào tạo bài bản cùng với kinh nghiệm thực tế qua các công trình. Các dự án của FNB luôn được khách hàng hài lòng, tin tưởng bởi chất lượng sản phẩm cũng như chế độ phục vụ của chúng tôi