Dự án tiêu biểu

Dự án thiết bị bếp nhà hàng tại FLC Vĩnh Thịnh

19/05/2016 2309

Vị trí dự án: Khu bếp nhà hàng tại FLC Vĩnh Thịnh
Loại công trình: Nhà hàng, Resort

1. Giới thiệu dự án Khu du lịch nghỉ dưỡng FLC Vĩnh Thịnh

 FLC Vĩnh Thịnh

Hình ảnh khu nghỉ dưỡng FLC Vĩnh Thịnh

Các hạng mục đầu tư: khách sạn, bungalow, khu nhà hàng, sân tennis, nhà phụ trợ cho khách sạn, nhà vui chơi giải trí cho trẻ em, nhà truyền thống 3 gian, bể bơi và quầy bar ngoài trời, khu vườn tượng, bến thuyền, vườn hoa…

Với một nơi nghỉ dưỡng độc đáo thì dịch vụ, nhu cầu ăn uống sẽ được chú trọng. Vì vậy các khu nhà hàng, khách sạn sẽ là nơi tập trung sự quan tâm của mọi người. Là nơi thể hiện văn hóa ẩm thực phục vụ nhu cầu thiết yếu hàng ngày.

 

nhà hàng hoàng gia

Cận cảnh nhà hàng tại FLC Vĩnh Thịnh với không gian lộng lẫy sang trọng

 

Nhà hàng Hoàng Gia tại FLC Vĩnh Thịnh với sức chưa hơn 200 thực khác, được bài trí độc đáo theo phong cách nhà hàng Âu sẽ mang đến cho Quý khách những khám phá bất ngờ về ẩm thực. Nguồn thực phẩm nguyên liệu chính phong phú, dồi dào được cung cấp bởi trang trại của tập đoạn FLC dưới bàn tay tài hoa của đội ngũ đầu bếp đã tạo nên những món ăn không chỉ là tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực mà còn tốt cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong dự án này FNB chúng tôi rất vinh dự được cung cấp và thi công  thiết bị bếp nhà hàng cho khu nhà hàng và khách sạn tại Vĩnh Thịnh Resort. Chúng tôi thiết kế dựa trên nguyên lý Thiết kế bếp tiêu chuẩn quốc tế theo nguyên tắc 1 chiều.

Nguyên tắc 1 chiều được áp dụng trong khu bếp công nghiệp:

Từ khu kho -> khu sơ chế -> Khu nấu -> Khu soạn chia -> Các khu bánh, bếp nguội -> Khu rửa bát đĩa.

Tất cả được quy hoạch theo nguyên tắc 1 chiều. Mục đích đảm bảo cho khu bếp vận hành với đầy đủ chức năng và giao thông giữa các khu được thuận lợi thông suốt cũng như đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh nhiễm khuẩn chéo

 

2. Cung cấp lắp đặt các thiết bị bếp cho khu nhà hàng khách sạn tại FLC Vĩnh Thịnh

Vĩnh Thịnh Resort chính là sự kết hợp hài hòa giữa các giá trị kiến trúc với không gian xanh mướt của cỏ cây, là môi trường cho bất cứ ai đến đay để thoát ra những lo lắng, căng thẳng của thế giới ồn ào và dành cho những hoạt động thể thao cá nhân và tâp thể

Trong dự án khu bếp này chúng tôi đưa vào thiết kế lắp đặt các thiết bị tiêu chuẩn quốc tế được phân thành các khu như sau:

KHU SƠ CHẾ:

 

- Máy xay thịt của hãng SIRMAN Italia với động cơ có công suất mạnh và dung tích lớn, kết hợp với lưỡi dao bằng thép không gỉ, có thể dễ dàng tháo rời, để vệ sinh làm sạch, ngoài xay thịt còn có thể xay các loại thực phẩm khác như thịt gà, hay các loại rau củ quả

- Máy sơ chế rau, củ quả của hãng Sirman Italia là một thiết bị rất thông minh, tiện dụng, có thế cắt lát được nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra các món salad tươi ngon, bổ dưỡng

- Các thiết bị inox: Bàn inox có giá dưới , giá inox treo tường, bàn inox 2 chậu đôi, giá inox 4 tầng,…

KHU NẤU:

 

- Lò hấp nướng đa chức năng của hãng Fagor Tây Ban Nha  đạt tiêu chuân chất lượng Châu Âu. Có 5 chức năng: hấp, nướng, hấp nướng phối hợp, nướng có tiêm hơi, và nướng gia nhiệt. Cài đặt thời gian và chương trình hấp nướng tự động

- Bếp âu 4 họng có lò nướng của hãng Fagor với mâm đốt với van an toàn gas điều chỉnh nhiệt độ. Đánh lửa bằng chế độ lửa mồi, bộ đốt bằng gang xám, có đường thu hồi mỡ bên dưới.

- Lò nướng salamander của hãng RINNAI HQ chuyên dụng các món nướng bề mặt tạo màu bề mặt, dàn nướng gốm phía trên.

- Bếp hầm thấp Được thiết kế thấp, để tiện dụng cho việc đặt nồi hầm, nồi canh, nồi nước có dung tích lớn với Vỏ được làm bằng Inox, được cắt gấp bằng máy thủy lực

- Bếp á đơn có quạt thổi Có tính năng lửa lớn, xào nhanh thức ăn được thiết kế dùng trong nhà hàng, khách sạn, quán ăn,…Chân có điều chỉnh độ cao

- Rán nhúng điện đơn của Fagor giúp tăng nhiệt độ rất nhanh, tạo ra nhiệt lượng lớn và có bộ phận điều chỉnh nhiệt lượng thông minh, dễ dàng kiểm soát được

- Rán nửa phẳng nửa nhăn của Fagor với bộ đốt bằng inox, Điều chỉnh van an toàn gas và có đường thu hồi mỡ thừa sau rán.

- Chụp thông gió có phin lọc mỡ có đường thu mỡ dư và cốc hứng mỡ. Ngoài ra chụp thông gió còn kèm theo hệ thống đèn chiếu sáng, tiện dụng, dễ dàng làm sạch, và đi kèm các thiết bị treo tường như đinh vít, ốc vít, ke tủ

KHU CHIA:

 

- Bàn lạnh đông 2 cánh của Fagor với vỏ được làm bằng Inox SUS 304, Có 2 cánh mở. Làm lạnh bằng quạt thổi, điều khiển mang hình kỹ thuật số

- Quầy sấy nóng bát đĩa sử dụng nguyên lý đối lưu không khí nóng  để sấy, được thiết kế theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng điện áp 220V/50Hz/ 1 pha

- Đèn giữ nóng thức ăn của Hatco Hoa Kỳ dùng đèn hồng ngoại để sinh ra nhiệt, giữ độ ấm cho thức ăn, hâm lại thức ăn, một cách nhanh chóng

KHU BẾP NGUỘI:

 

- Tủ lạnh mát 2 cánh với  chế độ làm lạnh bằng quạt gió, chế độ điều khiển tự động, Vỏ được làm bằng Inox SUS 304, có 2 cánh mở

- Bàn lạnh mát 2 cánh với chế độ điều khiển tự động, tiện lợi, tiết kiệm điện, mang lại sự an toàn cho người sử dụng, an toàn cho thực phẩm, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon

- Máy thái lát của Sirman Italia Đạt tiêu chuân chất lượng Châu Âu, chuyên dụng thái lát mỏng thịt đã cấp đông.

KHU BẾP BÁNH:

 

- Máy trộn bột có lồng của hãng Zanoli Italia với dung tích 60lit, Cơ cấu quay hành tinh, thùng trộn làm bằng  inox 304. Khung vỏ bằng gang và hợp kim gang nhôm, có khóa thùng trộn, nâng hạ thùng trộn bằng tay quay.

- Lò nướng bánh 2 tầng có bộ tạo hơi của Zanoli có 2 tầng 3 khay 40x40cm. Điều chỉnh nhiệt độ nướng đến 370°C với Rơ le thời gian. Điều khiển số và cài đặt 9 chương trình có sẵn

- Tủ kích hãm lên men đặt dưới lò nướng bánh 2 tầng chứa 20 khay 40x60cm. Điều chỉnh nhiệt độ đến 90°C với điều khiển hơi nước và kết nối đường cấp nước.

- Máy cán bột Sirio 500 của Zanoli chuyên dùng cán bột để làm bánh, Có nhiều mẫu mã khác nhau. Thiết kế đẹp mắt, hợp vệ sinh, kiểu dáng công nghiệp

- Chụp thông gió cho lò nướng bánh được làm bằng inox SUS 304, được cắt gấp bằng máy thủy lực. Các mối hàn bằng khí agon tránh hiện tượng oxi hóa, không có phin lọc mỡ

- Các thiết bị inox như:  Bàn inox có giá dưới mặt đá granit, Xe chở gạo và bột, Giá inox treo tường, Bàn inox 1 chậu rửa, Móc treo dụng cụ

KHU RỬA BÁT, DỤNG CỤ:

 

- Thùng rác di động được cắt gấp bằng máy thủy lực, Các mối hàn bằng khí agon tránh hiện tượng oxi hóa. Không kèm thùng rác nhựa, có bánh xe và phanh

- Bàn Inox để bát bẩn có 1 chậu rửa và lỗ xả rác hình chữ L Được làm bằng Inox SUS 304, được cắt gấp bằng máy thủy lực. Các mối hàn bằng khí agon tránh hiện tượng oxi hóa. Được thiết kế đặc biết kết nối máy rửa bát

- Vòi phun tráng, vòi xịt sàn

- Bàn Inox để bát sạch kết nối máy rửa bát được thiết kế đặc biết kết nối máy rửa bát, Chân có điều chỉnh độ cao inox

- Các thiết bị inox khác Bàn inox 3 chậu rửa, bàn inox có giá dưới, chậu rửa tay treo tường, giá thanh inox 4 tầng

Với mong muốn mang đến những sản phẩm có giá trị tốt nhất cho khách hàng cùng với triết lý “Luôn đứng trên quan điểm khách hàng để tư duy và hành động” xuyên suốt mọi công trình. Từ một công ty nhỏ nhưng FNB hiện nay đã có được chỗ đứng trong các tập đoàn lớn như Vingroup, FLC, tập đoàn Colowide Nhật Bản,…

Với tinh thần hết lòng với khách hàng, quan tâm đến nhu cầu và lợi ích của khách hàng để cung cấp những giải pháp tốt nhất cho công trình của họ. Trong tương lai, FNB nguyện đi theo con đường này dựa trên nền tảng niềm tin để được phục vụ khách hàng, không chỉ những dự án của Vingroup, FLC, Colowide mà còn có thêm nhiều dự án lớn nhỏ khác.

Hãy trao cho chúng tôi 1 cơ hội được phục vụ - Chúng tôi sẽ làm bạn hài lòng

Dưới đây là một số hình ảnh chúng tôi chụp lại từ dự án

 

Khu bếp nấu với thiết bị bếp á, bếp âu 4 họng

Khu bếp bánh

Khu rửa bát, dụng cụ

Máy trộn bột, máy cán bột

Lò nướng bánh 2 tầng có bộ tạo hơi

Các thiết bị inox: giá, kệ đựng bát đĩa