12/01/2017 3104

Thịt gà vẫn luôn là món ăn ngon miệng cho tất cả mọi người, trong đó đùi gà chính là phần thịt ngon nhất, vì thịt săn, thơm, dai mà ngon rất nhiều dinh dưỡng, sau đó là cánh gà. 

Với hương vị giòn tan, thơm ngọt từ thịt gà hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tương ớt đem lại hương vị rất khó quên. Hôm nay FNB  sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà rán KFC ngon đúng điệu mà rất đơn giản với bếp chiên nhúng chuyên dụng.

1. Giới thiệu về bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng là loại bếp công nghiệp chuyên dụng để thực hiện những món chiên nhúng, đặc biệt là những món chiên nhúng ngập trong dầu. Bếp chiên nhúng có vai trò tích cực trong quá trình làm đa dạng các món ăn tại nhà hàng, khách sạn, quán ăn nhanh.

Bếp chiên nhúng có khả năng thực hiện được tất cả những món ăn chiên rán đặc biệt là những món chiên ngập trong dầu được nhiều người ưa chuộng như khoai tây chiên giòn, hải sản chiên, rau củ quản chiên, cánh gà, đù gà chiên. Biếp chiên nhúng sử dụng năng lượng để làm nóng dầu chiên nên có khả năng làm nóng dầu chiên nhanh chóng để món chiên, rán có thể thực hiện trong thời gian ngắn và thơm ngon hơn.

>> Xem thêm các sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng cao

2. Cách làm món gà rán KFC với bếp chiên nhúng

Nguyên liệu làm gà rán KFC

– Thịt đùi và cánh gà – 1kg

– Bột mì – 50g

–  Bột năng – 20g

– Trứng gà – 2 quả

–  Muối, hạt nêm, bột tỏi

– Bột chiên xù – 50g

– Bột ớt

– Tương cà hoặc tương ớt

Cách làm gà rán KFC

Bước 1:

– Thịt gà rửa sạch, khía nhẹ vài đường cho thấm gia vị. Đối với miếng đùi gà to thì đem trần sơ qua cho lúc rán có thể chín. Để gà trên rổ cho ráo nước, dùng giấy ăn thấm khô.

Sau đây là công đoạn ướp theo công thức gà rán KFC giòn tan: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, trộn đều và ướp từ 3 - 4 tiếng cho ngấm. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Bước 2: Bột mỳ, bột năng và bột ớt cùng với nửa thìa cà phê muối, trộn lẫn, đổ ra đĩa to. Trứng gà đánh tan để âu riêng. Bột chiên xù cũng đổ ra một đĩa riêng.

Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.

Bước 4:  Lăn từng miếng gà qua lòng đỏ trứng.

Bước 5: Lăn miếng gà qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và giòn đều.

Bước 6: Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng già rồi thả từng miếng gà vào một, chiên vàng đều thì gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu. Để miếng gà chín, ngon, vàng đều,bạn không cho quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc nhé

Bước 7: Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt theo sở thích của bạn để thêm phần hấp dẫn. Khi ăn ăn kèm với chút tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon.

Lưu ý, riêng với việc rán gà, không được cho quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc. Như thế sẽ làm thịt gà lâu chín, thịt bã không ngon