03/06/2016 5829

Cơm là món ăn chính không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Từ xưa đến nay có rất nhiều cách nấu cơm ngon được áp dụng để mang lại bữa cơm ngon cho gia đình. Đặc biệt tại các nhà hàng khách sạn, yêu cầu món cơm ngon là rất cần thiết. Vậy để có được món cơm ngon, dẻo, chín đều không bị cháy khi dùng tủ nấu cơm là gì? Đa số mọi người đều nghĩ là cứ vo gạo đổ nước cắm điện vào là xong, cơm ngon hay không là do tủ cơm. Đó là quan điểm hoàn toàn sai lầm, bạn sẽ có một bữa cơm ngon hấp dẫn khi biết được các quy trình nấu cơm sau đây để có món cơm ngon.

 

Sử dụng tủ nấu cơm đúng cách sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon với cơm mềm, dẻo

 

Vo gạo đúng cách giữ được giá trị dinh dưỡng từ hạt gạo

 

Yếu tố đầu tiên quyết định món cơm của bạn có ngon hay không là do cách bạn vo gạo. Hãy cùng xem các bước sau đây để xem cách vo gạo sao cho đúng cách nhé:

Bước 1: Gạo nhặt sạch qua các sạn bẩn, rác rồi đong ra các rổ- rá dày lỗ để gạo đỡ bị lọt. Chú ý đong lượng vào vừa phải, không đong quá nhiều để tránh việc vo không sạch.

Bước 2: Cho nước vào chậu và tiến hành vo gạo, lượng nước cần ngập rá gạo để đãi sạch hơn và các vỏ trấu được nổi lên trên. Trong lúc đãi gạo, khuấy nhẹ nhàng để sạch bẩn

Bước 3: Vệ sinh khay đựng đảm bảo. Đong gạo đã đãi sạch vào các khay inox: Từ 3kg đến 3,5 kg (tùy từng độ nở của loại gạo khi chín)

Tuyệt đối không dùng tay xoa bóp gạo mạnh sẽ làm mất hết những vitamin B1, B12…có ở vỏ hạt gạo. Lớp ngoài của vỏ gạo vô cùng dinh dưỡng và dễ bong tróc vì vậy bạn cần phải nhẹ nhàng trong quá trình vo gạo để khỏi mất đi lượng dinh dưỡng quý giá này nhé. Với cách làm này khi cơm chín bạn sẽ thấy một lớp bóng nhẫy trên hạt gạo, đó là lượng dinh dưỡng quý giá nhất từ hạt gạo.

Ngâm gạo trước khi nấu giúp cơm chín nhanh hơn, tơi xốp hơn

 

Sau khi vo gạo xong bạn nên cho nước vào các khay để gạo ngâm trong vòng 30 phút. San đều mặt gạo, đưa khay gạo vào trong tủ theo thứ tự từ vị trí khay thấp trước rồi đến khay phía trên sau.

Đong nước vừa đủ với lượng gạo trong từng khay (Tỉ lệ nước – gạo như với nấu nồi cơm điện thông thường; Cần sự điều chỉnh phù hợp với từng loại gạo) rồi để ngâm ít nhất là 15 phút đến 30 phút

Tác dụng của việc ngâm gạo sẽ làm việc cắm cơm nhanh hơn, cơm nhanh chín hơn và cơm tơi xốp hơn. Như vậy bạn cần vo gạo trước khi cắm cơm ít nhất là 30 phút để có thời gian ngâm gạo cho nở đã rồi mới cắm điện nhé.

Nếu có thời gian thì bạn nên ngâm gạo trước khi nấu để món cơm chín nhanh hơn và đều nhé

Mẹo giữ cơm lâu thiu hơn

 

Mùa hè thời tiết oi bức, cơm rất dễ bị ôi thiu sau khi nấu xong khoảng vài tiếng. Vì thế khi nấu, hãy cho vào nồi vài giọt giấm theo tỉ lệ 2ml cho 1,5kg gạo, cơm sẽ trắng muốt và rất lâu thiu.

Bảo quản, vệ sinh tủ cơm công nghiệp đúng cách để tủ cơm bền hơn, nấu cơm ngon hơn

 

Tủ nấu cơm dùng điện 20 khay

-  Rửa sạch, lau khô các khay Inox

-  Vệ sinh sạch sẽ khoang tủ, cánh tủ, các Gioang cửa tủ

- Tháo rửa nước cặn bẩn trong khoang đun nước.

- Tránh để nơi ẩm thấp, hay nhiệt độ cao

 

Xem thêm >> Các lỗi thường gặp ở tủ cơm công nghiệp và cách khắc phục

 

 

Trên đây là một số mẹo hay giúp bạn sử dụng tủ cơm hiệu quả và có được những bát cơm ngon, mềm dẻo hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Mẹo này giúp cho nhà hàng, khách sạn, xí nghiệp của bạn có những suất cơm ngon cho khách hàng, nhân viên.